Petit Gateau – Rende 07 porções

Modo de preparo

1. Em um recipiente, derreter a manteiga com o chocolate. Em seguida, adicionar o açúcar e o extrato de baunilha.
2. Misturar bem até obter uma massa homogênea e reservar.
3. Em outro recipiente, bater as gemas e o açúcar cristal, até a mistura ficar esbranquiçada.
4. Peneirar a farinha sobre a mistura do chocolate e incorporar. Em seguida, acrescentar a mistura de gemas e incorporar delicadamente.
5. Adicionar o cacau em pó e o sal.
6. Bater as claras em neve e acrescentar 1/3 à massa. Em seguida, incorporar o restante delicadamente, para não perder a aeração.
7. Untar as forminhas de petit gateau com manteiga e cacau em pó e preencher 2/3 de cada forminha. Levar para refrigeração por 30 minutos.
8. Assar o petit gateau por 8 minutos em forno pré-aquecido a 220°C.